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Encuesta de la Universidad de Guadalajara sobre alimentación en México

Autor: AIAN | 1 mayo, 2019

 

Una encuesta nacional elaborada por el Centro de Estudios de Desarrollo Estratégico de la Universidad de Guadalajara muestra que:

   

I. Lo importante está en qué sí comer

En línea con el estudio de The Lancet, el 63 por ciento de las personas encuestadas consideran más importante qué

 
   

Sólo el 5.9% asegura que el qué no comer (evitar ciertos alimentos) es más importante para una alimentación sana

 
 

II. Conocimientos básicos sobre alimentación son limitados, la gente necesita más información sobre qué comer.

 
   

Sólo el 53% de los encuestados contestó la pregunta con algún número de calorías que consideraron adecuado. Más del 80% respondió un número incorrecto de calorías.

   

Afirmación

Necesito más información para comer sano

Es difícil saber en qué creer

Mayor nivel de acuerdo

78.6%

64.0%

 
 

III. La gente cree que come bien y, en general, no le interesa mejorar su alimentación.

 

El 54.8% dice llevar una dieta balanceada, el 43.9% dice no hacerlo.

 
   

Llama la atención que el 50.4% de los encuestados dice no tener interés en mejorar su alimentación.

 
 

Más de 2/3 de los encuestados cree que come de manera saludable o muy saludable.

 
 

IV. El dinero no es necesariamente un factor para tener una alimentación balanceada.

 

Opinión dividida: sobre si se necesita un mejor ingreso para comer sano. El 49.8% cree que no se necesita, mientras que el 50.2% cree que sí.

 
 
 

V. Alimentos procesados: difíciles de entender, pero necesarios.

 
 

El 46% tiene una opinión buena o neutra sobre los alimentos.
El 76.6% está de acuerdo en que los ingredientes de los alimentos son más importantes que su nivel de procesamiento.

 

Al elegir un alimento, los factores más importantes a considerar son: la higiene, la duración, el sabor, el valor nutricional y el precio del producto.

 

Casi la mitad lo definen como un alimento que pasa por procesamiento industrial.

 
 

IV. Mejora la percepción de alimentos al conocer ejemplos concretos.

 

Mejoró 43%: La fortificación de la harina de trigo y maíz contiene micronutrientes de minerales y vitaminas indispensables para el cuerpo”.

Mejoró 38%: La fortificación de la harina de trigo y maíz contiene micronutrientes de minerales y vitaminas indispensables para el cuerpo”.

Mejoró 30%: “Yodatar la sal asegura que obtengamos este nutriente que difícilmente lo adquiriríamos de otra manera”.

Mejoró 38%: “El procesamiento de alimentos no sólo se hace en fábricas sino también en casa. Un pan casero o un caldo de pollo son alimentos procesados”.

 

Datos Demográficos

 

24,132 intentos de contacto por teléfono, del 30 de marzo al 5 de abril de 2019. Al 95% de confianza. 60 encuestadores y 11 colaboradores. Tiempo promedio del cuestionario: 15 minutos.


La encuesta abarca 1,220 encuestados, mayores de 18 años. Edad promedio: 49 años.

 
EscolaridadOcupación
Posgrado5.0%Ama de casa29.0%
Licenciatura30.6%Empleado del sector privado13.5%
Carrera técnica6.3%Empleado del sector público11.6%
Escuela Básica49.9%Jubilado/Pensionado10.9%
Sin Estudios3.0%

 
Ingreso familiar mensual: Nivel Socioeconómico: 
Promedio: $12,162A/B2.70%
Mínimo:$1,000C+, C, C24.50%
Máximo: $300,000D+, D64.20%
 
 
Ubicación
Estado de México:13.10%
CDMX:8.80%
Veracruz: 6.60%
Puebla: 5.30%